SOSA 38754 Soy lecithin powder 400 g/Pot ผงเลซิตินจากถั่วเหลือง

Soy lecithin is a natural emulsifier that facilitates the mixing of aqueous and fatty phases, also offering aerating properties. 

Ideal for maintaining homogeneous mixtures, it is especially useful in the food industry for products such as chocolate, where it ensures a uniform dispersion of fats and solids, improving the texture and stability of the final product.

เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลากหลายในศาสตร์การทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านความสามารถในการสร้างฟองอากาศ ฟองละเอียดที่มอบความเบาและสัมผัสที่แปลกใหม่ให้กับอาหาร นอกจากนี้ การนำมาใช้ในไอศกรีมยังได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของไอศกรีม ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนและนุ่มยิ่งขึ้นโดยการป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง