🧾 Texturas Spherification Calcic ขนาด 600 กรัม

รายละเอียดสินค้า:
Texturas Spherification Calcic คือผงแคลเซียมคุณภาพสูง ใช้สำหรับเทคนิค Spherification (การทำเม็ดเจล) ในการทำอาหารแนวโมเลกุลาร์ (Molecular Gastronomy) ช่วยสร้างเม็ดเจลที่มีลักษณะภายนอกเป็นเจลและภายในเป็นของเหลว เพิ่มความน่าสนใจและมิติใหม่ให้กับเมนูอาหารและเครื่องดื่ม

คุณสมบัติเด่น:

• ใช้สำหรับเทคนิค Reverse Spherification

• ช่วยให้ของเหลวสามารถขึ้นรูปเป็นเม็ดเจลได้

• เหมาะสำหรับเมนูโมเลกุลาร์ เช่น คาเวียร์ผลไม้ ไข่มุกซอส หรือเครื่องดื่ม

• ใช้งานง่าย ละลายน้ำได้ดี

• ให้ผลลัพธ์เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

วิธีการใช้งานเบื้องต้น:

• ผสมผง Calcic ลงในของเหลวที่ต้องการ (เช่น น้ำผลไม้ ซอส ฯลฯ)

• เตรียมสารละลาย Sodium Alginate แยกไว้

• หยดของเหลวลงในสารละลาย เพื่อให้เกิดการจับตัวเป็นเม็ดเจล

• ล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนนำไปใช้งาน

เหมาะสำหรับ:

• ร้านอาหาร

• คาเฟ่

• เชฟสายโมเลกุลาร์

• ผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ

ขนาดบรรจุ:
600 กรัม